お客さんが一度不快に感じたお店は・・

　これまで、何度となく開業に向けての準備期間について書いてきました。初めて起業する場合、しっかりと準備しないと、ビジネスは上手くいかないからです。先日で、「準備ばかりしていては、商売になりません。資金を食い潰しますし、準備だけで倒産します」と言ったメールを戴きました。

今日も読んで戴きましてありがとうございます。元気にお過ごしですか。
　 　　 起業アドバイザーの中山おさひろです。
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　確かに、準備ばかりでは、お金になりませんから、起業する人は少しでも早く開業したいはずです。ただ、こんな経験はこれまでになかったでしょうか。新しく開業した近くの蕎麦屋に入ったら、店員さんはピリピリ緊張しているし、出てきた蕎麦はぬるぬるに伸び、そのうえそば汁の味も？の付く完全な失敗作。

　支払いのとき、「申し訳ありません。半額でいいです」って期待したけど、しっかり料金を取られるようなケースです。「厭な店」、「不愉快な店」、「まずい店」、「おかしな店員の店」なんて印象が強く焼きつき、最初の一度行っただけで二度とは行くまいと、心に決めたくなるような店です。

　お客さんは、絶対にお店のレベルがそのうち上がることを期待してくれません。新店であろうと、老舗であろうと、求めているのは同じで、美味しくてよい雰囲気のお店です。満足のいかないサービスや、不満の残る接客の場合は、試しの一度目は来ても、二度とは来てくれません。

　開業前に準備不足のサービス業や飲食業の場合、お客さんに満足のいくサービスや商品を提供できない場合が多々あります。小売業などにおいても、接客態度が慣れていないことで、お客さんに不愉快な思いをさせることもあります。最大の問題は、せっかく来てくれたお客さんが二度と来なくなることです。

　しかも、相手が女性客の場合などは、しっかり近所の人や友だちにまずさを伝えてくれます。お客さんなどいくらでもいると思っていると、廃業が相当早くなるだけです。起業においても、ある程度の熟練が必要です。その準備を事前にしっかりしていないと、せっかくの起業自体が台無しです。

　大半の人は、一生に一度の起業機会さえなく人生を終えます。もし起業する機会があるなら、最初から初心者としてではなく、熟練としてお客さんに接しないと相手に悪いです。しかも、このようなカタチで失敗しますと、２度と起業は相当難しくなることを、肝に銘じておくべきです。

【一言】
　起業する人の中には、お客さんにとって初めて入ったお店が、新店であろうと、経験豊富な店であろうと、ほとんど関係ないことをよく理解していない人がいます。新人なので、少しは味やサービスでのミスを許してもらえると思っている人です。自分自身がお客さんのときは、多分そんな甘えは許さないと思います。よく古い経営者が言いますが、毎日毎日が、毎回毎回がお客さんとの勝負です。